文章编号：103530 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 13:07:06 / 浏览：次

家常馒头，是一种将发酵面粉蒸制而成的食品，通常被人们作为主食来食用。下面是一种简单的家庭做法。

原料：面粉、温水、酵母粉、细砂糖（可选）、食用油（可选）和泡打粉（可选，用来增加面团的松软度）。

步骤：

1. 准备一个干净的大碗，倒入面粉。建议使用中等筋面粉来制作馒头。加入糖和酵母粉，也可以直接加入一点点温水。如果加入酵母粉和糖，需要先将酵母粉和适量的温水混合调匀，让酵母活化后再加入面粉中。

2. 准备温水，不同的季节温度应有所调整。通常用温水和面会使面团更早发酵，但不要过热，以免杀死酵母。冬季可以用温一点的水，夏季则可以用稍微凉一点的水。

3. 接着将温水慢慢倒入面粉碗中，调配酵母水和面，先揉成面团，之后加一点食用油让面团更柔软光滑。接着就可以将面团放置到温暖的地方让其发酵了（通常需要40分钟左右，但没有准确时间，需要根据环境的温度调整）。当面团迅速膨胀为原来的二至三倍时，即可取出制作馒头。

4. 将面团排出空气后分成若干小剂子，再揉圆后放在蒸锅里。

5. 盖上锅盖让其二次发酵15-20分钟，之后大火蒸开后改成中小火再蒸15分钟左右，关火后不立即打开锅盖，等5分钟左右之后再打开。

注意事项：

* 酵母水的量需要根据具体面粉的吸水性来调整。

* 面团需要放在比较温暖的地方来帮助发酵。

* 蒸锅里的水要保证是冷的或者是温水状态再加入馒头生胚，这样馒头会蓬松的更好。

以上就是家庭制作馒头的简便方法了，希望您能成功制作美味的馒头！

本文地址：http://12h.kub2b.com/article/103530.html

下一篇：苦菊的炒食方法美味与健康并重的佳肴...